Schweinesteak in Käsesauce - by Mopsi

Zutaten für 4 Portionen

200g Camembert ohne Rinde
1 Knoblauchzehe
100 ml Milch
50g Schlagsahne
100 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, ger. Muskatnuss
4 Schweinesteaks
1 EL Öl - Wallmussöl mein Favorit!
Kräuter zum garnieren

Zubereitung

Käse entrinden, würfeln. Knoblauch abziehen und fein hacken, mit Milch, Sahne und Brühe aufkochen. Käse darin auflösen, bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Inzwischen Fleisch abbrausen, trocken tupfen und salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin auf jeder Seite etwa 1 Minute anbraten, dann bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten auf jeder Seite fertig braten - oder im Ofen ziehen lassen (siehe unten).

Kräuter zupfen und hacken. Mit dem Bratensaft vom Fleisch unter die Käsesauce rühren. Fleissch mit der Sauce servieren, mit Kräutern bestreuen.

Wir mögen Bandnudeln dazu, wie ihr seht ^^


Der Ofen-Trick

Steaks erst in ofenfester Pfanne anbraten, dann bei 130 ° im Umluftofen 10 - 12 Minuten fertig gar ziehen lassenl. So wird das Fleisch saftig und verbrennt nicht.