Pörkölt - by Nero

Zutaten

500g Schweinegulasch
1 Becher Griebenschmalz oder normales Bratfett
1 Zwiebel
2 TL Paprikapulver edelsüß
Salz
Pfeffer
500 ml Wasser oder Weisswein
3 rote Paprikaschoten
4 Gourmettomaten


Zubereitung

Zwiebeln grob schneiden und im heissen Fett braten bis sie schon etwas braun werden. Die Pfanne dann zur Seite nehmen und die zwei Teelöffel Paprikapulver dazu geben. Schnell umrühren und das Fleisch dazu geben.

Kurz anbraten und ständig umrühren. Das Paprikapulver schmeckt stark bitter wenn es anbrennt. Dann 250 ml vom Wasser oder vom Wein, je nach dem, dazu geben und das langsam vor sich hinköcheln lassen.

Sobald ein wenig Flüssigkeit verköchelt ist, die Paprikaschoten, klein geschnitten, dazu geben und mit dem Rest der Flüssigkeit auffüllen.

Danach die Tomaten geviertel noch dazu geben und das Ganze köcheln lassen.

Das Pörkölt ist fertig, wenn man das Fleisch mit einem Holzkochlöffel zerteilen kann.

Dazu eignet sich gut Salzkartoffeln, Stampfkartoffeln, Spätzle oder Nockerln.