Gefüllte Paprika auf Lammgulasch - by Ronny

Zutaten für 2 Personen

700g Lammfleisch aus der Keule
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 Rosmarinstiele
2 EL Öl
2 EL Mehl
3/4 L Instant-Gemüsebrühe
1/4 L trockener Weißwein
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
200g Langkornreis
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
2 gelbe Paprikaschoten
1 Bund Petersilie
75g eingelegter Schafskäse


Zubereitung

Fleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Rosmarin waschen, trockenschütteln und die Nadeln von den Stielen zupfen.

Fleisch unter Wenden anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin zufügen. Mit Mehl bestäuben und mit 3/4 von der Brühe und dem Wein ablöschen. Ca. 40 Minuten schmoren lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

In der Zwischenzeit den Reis ca. 20 Minuten garen. Von den Paprikaschoten den Deckel abschneiden und die Schoten putzen. Petersilie waschen und fein hacken.

Den Reis mit Petersilie und Schafskäse mischen und in die Paprika füllen. Dann die Deckel darauflegen. Paprikaschoten in eine feuerfeste Form setzen und bei 180 Grad ca. 30 Minuten garen. Nach 15 Minuten die restliche Brühe dazugießen. Die Paprikaschoten dann auf das Gulasch setzen und servieren.