Soßen, Dips und feines Cremes für den perfekten Grillabend - by Ronny

Griechisches Tsatsiki
Etwas Magerquark mit Milch glatt rühren. Eine fein geschnittene Salatgurke und etwas Olivenöl zugeben. 2-3 fein geschnittene Knoblauchzehen, ein Schuss Zitronensaft, eine Prise Zucker, fein gehackter Schnittlauch runden das Ganze etwas ab. Das Tsatsiki im Kühlschrank auskühlen lassen und dann servieren. Passt hervorragend zu Fleisch, am besten zu Lamm.


Mexikanische Guacamole
Eine reife Avocado entkernen und das Fleisch heraus löffeln. Dann das Fruchtfleisch auf höchster Stufe pürieren und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl nach eigenem Geschmack vermischen. Die Guacamole passt am besten zu Geflügel oder Fisch, aber auch als Brotaufstrich ist es nicht zu verachten.


Exotischer Mangodip
Zwei Drittel einer Mango mit einer Messerspitze Chili, 1 Esslöffel Curry, etwas Ahornsirup und Limettensaft auf höchster Stufe pürieren. Das restliche Mangofleisch klein schneiden und mit einer fein geschnitten Frühlingszwiebel zufügen. Dann das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Passt zu jeder Art von Fleisch, am besten aber zu Hühnchen.


Lateinamerikanische Salsa
Dosentomaten zerkleinern und zu 2 gepressten Knoblauchzehen und etwas Zitronensaft hinzufügen. Mindestens 1 Peperoni (je nach Geschmack auch mehr) klein schneiden und unterrühren. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Schmeckt zu allem, was vom Grill kommt und ist dazu auch noch gesund.