Hähnchen-Reis-Pfanne - by Yita

Zutaten

3 Hähnchenbrüste
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
225g Risottoreis
1 Prise Safranpulver
1 Paprikaschote, gelb
6 EL Weisswein, trocken
Salz & schwarzer Pfeffer
600ml Geflügelbrühe
150g Erbsen
(nach Geschmack kann man auch noch 150g Chorizo hinzufügen)


Zubereitung

Die Hähnchenbrüste in je 3 Stücke teilen, und im Olivenöl rundum braun braun anbraten, danach aus der Pfanne nehmen. (Nimmt man Chorizo hinzu, Diese häuten und in Scheiben geschnitten nach dem Hähnchen ebenfalls auf beiden Seiten anbraten, danach aus der Pfanne nehmen.)

Zwiebel und Knoblauch hacken und im verbliebenen Bratfett etwa 5 Minuten dünsten.
Danach den Reis (ungekocht!) und Safran hinzufügen und etwa 3 Minuten mitdünsten.
Den Wein zugiessen und vom Reis aufsaugen lassen.

Hähnchenteile und in Streifen geschnittene Paprika dazugeben und nach Geschmack würzen.
Jetzt mit der Brühe aufgiessen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, danach die Erbsen (und die Chorizo) hinzufügen und etwa 5 Minuten weitergaren, bis der Reis bissfest ist.

Falls beim Garen des Risottoreis zu viel Flüssigkeit verdampft, kann man noch etwas Geflügelbrühe oder Wasser nachgiessen, damit der Reis schön körnig wird.


Anrichten, reinhauen (nicht wörtlich nehmen ;p) und geniessen!