Eier kochen mal anders

Ich mag hin und wieder ein gekochtes Ei zum Frühstück oder einfach so mitten im Tag bzw. in der Nacht. Aber wie kriegt man die so gekocht, dass der Dotter beinahe-flüssig, ja sagen wir "halb durch" ist? So mag ich sie nämlich am liebsten. Wer sie lieber hart oder noch ganz flüssig mag, braucht also gar nicht weiterlesen ;-) Mittlerweile habe ich dafür eine Methode entwickelt, die ich hier kurz vorstellen möchte. Nach nun schon einigen Versuchen mit unterschiedlichen Eiern denke ich, dass sie was taugt. Ganz nebenbei hat sie den Vorteil, sehr energiesparend zu sein.

Zutaten

• Ein sehr kleiner Topf (so 12cm Durchmesser)
• Zwei Eier aus dem Kühlschrank (die Kochzeit ist für kühle Eier bemessen)
• Eine Uhr
• Ein Glaskeramikherd - die Hitze soll nach dem Abschalten langsam wieder abklingen

Rezept

• Eier in den Topf legen und nur so viel Wasser einfüllen, bis die Eier fast abgedeckt sind (eine kleine Kuppe bleibt an der Luft).
• Herd auf Maximum einschalten und warten, bis das Wasser kocht (also mit grossen Blasen brodelt).
• Herd sofort ausschalten und auf die Uhr schauen.
• Nun ca. 3 bis 5 Minuten warten. Ich nehme immer dieselbe Zeit, je nach Grösse des Topfes und Temperatur des Kühlschranks (hier sind es 11°C) können es bei euch mehr oder weniger sein, müsst ihr ausprobieren. Vermutlich steht das Wasser nach der Zeit still, also es steigen höchstens noch ganz kleine, fadenförmige Bläschen darin auf.
• Topf ausleeren (Eier bleiben drin) und nochmal mit kaltem Wasser füllen.
• Topf erneut ausleeren, Eier entnehmen, servieren und verspeisen.

Zum Schluss sei noch gesagt, dass Eier kochen ohne technische Hilfsmittel (es gibt da so Geräte, die das Ei während des Kochens analysieren) immer ein Glücksspiel ist. Ich hatte durchaus schon 2 gleich grosse und gleich aussehende Eier, die zusammen gekocht wurden und von denen das eine schon beinahe hart und das andere flüssig rauskam. Und nein, das lag nicht am Nachkochen in der Schale; das härtere Ei wurde zuerst geöffnet. Generell waren die Ergebnisse aber immer besser als mit der "herkömmlichen" Methode.

So oder so wünsche ich guten Appetit und viel Spass beim Ausprobieren! Obs geklappt hat oder nicht könnt ihr mir gerne im Kommentarfeld oder per Ymail an Yhoko durchgeben. Ich bin mal gespannt :-)